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Jovens cientistas de Santa B\u00e1rbara, no semi\u00e1rido baiano, utilizaram amido de milho, batata e mandioca para desenvolver produto inovador.<\/p>\n\n\n\n
A deteriora\u00e7\u00e3o dos alimentos \u00e9 o terror de quem faz as compras da casa e, poucos dias depois, encontra o cacho de bananas escurecido ou o morango coberto por mofo. E foi pensando em melhorar a durabilidade desses itens que um grupo de sete estudantes do interior da Bahia criou um biofilme sustent\u00e1vel<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n \ud83c\udf4e\ud83c\udf4c\ud83c\udf53 O QUE \u00c9:<\/strong> O material busca imitar a fun\u00e7\u00e3o do pl\u00e1stico filme, conservando frutas e legumes e evitando o descarte irrespons\u00e1vel de pl\u00e1stico no ambiente.<\/p>\n\n\n\n Os jovens cientistas respons\u00e1veis pelo desenvolvimento do projeto se chamam Welington Oliveira, Maria Eduarda, Alana Souza, Maria Gabriela, Maria Leticia, Elainy de Jesus e Sara Luane, e estudam no Col\u00e9gio Estadual Professor Carlos Valadares, em Santa B\u00e1rbara<\/a>, cidade do semi\u00e1rido baiano, a cerca de 35 km de Feira de Santana<\/a>.<\/p>\n\n\n\n As professoras Andrea Bonfim e Indira Tain\u00e1 de Oliveira, do curso t\u00e9cnico de Agroind\u00fastria, foram as orientadoras.<\/p>\n\n\n\n O biofilme \u00e9 uma pel\u00edcula fina, transparente e biodegrad\u00e1vel que cria uma camada de prote\u00e7\u00e3o sobre os alimentos.<\/p>\n\n\n\n No projeto, os estudantes usam mat\u00e9rias-primas com propriedades plastificantes, abundantes na regi\u00e3o de Santa B\u00e1rbara, a fim de valorizar e potencializar os recursos da localidade.<\/p>\n\n\n\n O amido de milho, a batata e a mandioca \u2014 compostos escolhidos para o biofilme \u2014 possuem amilose e amilopectina, mol\u00e9culas respons\u00e1veis por formar g\u00e9is firmes, viscosos e plastificantes.<\/p>\n\n\n\n O estudante Welington Oliveira ressalta as vantagens na escolha dos produtos:<\/p>\n\n\n\n “Al\u00e9m de ser sustent\u00e1vel e n\u00e3o poluir o meio ambiente como o pl\u00e1stico comum, nosso produto ainda valoriza recursos presentes na regi\u00e3o. Com isso, conseguimos instigar a redu\u00e7\u00e3o de res\u00edduos poluentes, aumentar a vida \u00fatil dos alimentos e, ao mesmo tempo, incentivar o uso de recursos locais”.<\/p>\n\n\n\n Os testes come\u00e7aram com a aplica\u00e7\u00e3o e an\u00e1lise dos diferentes tipos de amido e seus aspectos de opacidade, resist\u00eancia e solubilidade. O objetivo era testar, na pr\u00e1tica, a sustentabilidade e conserva\u00e7\u00e3o das frutas e verduras.<\/p>\n\n\n\n A orientadora e engenheira de alimentos, Indira Tain\u00e1 de Oliveira, conta que a pr\u00f3xima etapa \u00e9 utilizar o biofilme nos alimentos e verificar qual mat\u00e9ria-prima atinge o objetivo de alcan\u00e7ar maior vida \u00fatil e maior tempo de prateleira com a utiliza\u00e7\u00e3o da prote\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n A equipe agora busca um tipo ainda mais resistente e com melhor aspecto de conserva\u00e7\u00e3o e visual.<\/p>\n\n\n\n Apesar do Col\u00e9gio Estadual Professor Carlos Valadares j\u00e1 ter um h\u00e1bito e incentivo para projetos cient\u00edficos criados pelos alunos, os recursos ainda s\u00e3o limitados e demoram a chegar.<\/p>\n\n\n\n No atual projeto, a professora Andrea Bonfim relata que a estufa necess\u00e1ria para um desempenho mais produtivo e mais \u00e1gil do prot\u00f3tipo s\u00f3 chegou um ano ap\u00f3s a solicita\u00e7\u00e3o para o governo do estado.<\/p>\n\n\n\n Enquanto o equipamento n\u00e3o chegava, os jovens cientistas tinham que esperar por sete dias em temperatura ambiente para realizar a secagem do biofilme \u2014 processo reduzido para horas na estufa \u2014, correndo o risco das amostras serem contaminados por microrganismos durante a espera prolongada.<\/p>\n\n\n\n Os estudantes contam com a estrutura da f\u00e1brica-escola, com laborat\u00f3rios para as aulas pr\u00e1ticas, al\u00e9m do apoio de f\u00e1bricas locais para os procedimentos. Mas para a realiza\u00e7\u00e3o efetiva dos projetos, os equipamentos ideais necessitam de um investimento financeiro maior.<\/p>\n\n\n\n “N\u00e3o \u00e9 s\u00f3 do nosso projeto, mas tamb\u00e9m de todos os projetos que tem aqui na nossa escola, o maior desafio mesmo \u00e9 por conta dos equipamentos. A gente depende muito de recursos financeiros e s\u00e3o equipamentos relativamente caros, que necessitam de uma certa urg\u00eancia, de certa forma, porque s\u00f3 estamos aqui por tr\u00eas anos” disse Wellington.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n O incentivo aos estudos vai al\u00e9m da sala de aula. De acordo com os alunos, a escola j\u00e1 tem a cultura de incentivar projetos feitos por eles. As ideias costumam ser lan\u00e7adas pelas professoras, mas a pesquisa e desenvolvimento vai da motiva\u00e7\u00e3o e interesse do corpo estudantil.<\/p>\n\n\n\n Por se tratar de um curso m\u00e9dio com o ensino t\u00e9cnico integrado, a carga hor\u00e1ria \u00e9 elevada. Mesmo assim, os alunos se dedicam a produzir e pesquisar mais do que o proposto inicialmente.<\/p>\n\n\n\n “\u00c9 muito gratificante quando a gente lan\u00e7a uma ideia para o aluno e o aluno fala ‘pr\u00f3, eu quero desenvolver’ ou quando o aluno chega na gente e fala que tem interesse em certo produto ou projeto. A gente consegue observar que o aluno tem um futuro e uma prospec\u00e7\u00e3o de inicia\u00e7\u00e3o cient\u00edfica que pode ir al\u00e9m da escola”, avalia Andrea, engenheira de alimentos e professora no projeto de biofilme.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n FONTE: G1 Bahia<\/p>\n\n\n\n\ud83e\uddeaO projeto<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\ud83d\uddfb Maiores desafios<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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\ud83d\udd2c Incentivo Cient\u00edfico<\/strong><\/h2>\n\n\n\n