Mas o que fez do alho uma planta t\u00e3o popular na geografia, na hist\u00f3ria, na gastronomia, na medicina e no imagin\u00e1rio da humanidade<\/strong> h\u00e1 tanto tempo e de forma t\u00e3o abrangente? Possivelmente por conta de suas qualidades indiscut\u00edveis<\/strong>, que fizeram ele ser cobi\u00e7ado e comercializado entre a \u00c1sia e a Europa desde h\u00e1 milhares de anos.<\/p>\n\n\n\n O alho \u00e9 uma planta oriunda da \u00c1sia, que se espalhou para diversas regi\u00f5es do mundo <\/strong>atrav\u00e9s do com\u00e9rcio e das migra\u00e7\u00f5es humanas que remontam mais de 20 mil anos atr\u00e1s. A Rota da Seda, que foi uma rede de com\u00e9rcio bastante ativa entre cerca de 500 AC e meados do s\u00e9culo 15, facilitou muito a dissemina\u00e7\u00e3o da planta para a Europa, o Oriente M\u00e9dio e, depois do s\u00e9culo 16, a \u00c1frica e as Am\u00e9ricas.<\/p>\n\n\n\n \ud83c\udf0e Atualmente, o alho \u00e9 utilizado em praticamente todos os pa\u00edses e sua popularidade t\u00e3o longeva se deve justamente pelos seus benef\u00edcios culin\u00e1rios e as suas propriedades medicinais.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Cientificamente falando, o alho \u00e9 uma planta do g\u00eanero Allium que possui um bulbo arom\u00e1tico muito apreciado em diferentes civiliza\u00e7\u00f5es e culturas, que serve como tempero para in\u00fameras prepara\u00e7\u00f5es, dado o seu sabor agrad\u00e1vel ao paladar humano. Ele \u00e9 considerado um ingrediente muito vers\u00e1til, podendo ser consumido cru, cozido, assado, frito ou em conserva, com altera\u00e7\u00f5es no sabor de acordo com o modo de preparo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Al\u00e9m da contribui\u00e7\u00e3o na alimenta\u00e7\u00e3o, o alho tamb\u00e9m \u00e9 tradicionalmente usado como rem\u00e9dio contra diversas enfermidades, em diferentes culturas, h\u00e1 milhares de anos.<\/strong> H\u00e1 regitros de seu uso entre os eg\u00edpcios, os sum\u00e9rios, os chineses, os gregos e os romanos. Um costume que percorreu gera\u00e7\u00f5es e permanece at\u00e9 o presente, no Ocidente e no Oriente.<\/p>\n\n\n\n O uso popular no tratamento e na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as \u00e9 feito atrav\u00e9s do consumo direto das diferentes estruturas da planta ou da prepara\u00e7\u00e3o de ch\u00e1s e\/ou misturas com outros vegetais.<\/p>\n\n\n\n Uma curiosidade \u00e9 que no Antigo Egito, os construtores de pir\u00e2mides acreditavam que consumir o alho diariamente ajudava no aumento da sua for\u00e7a e da sua resist\u00eancia, utilizando-o, dessa forma, como um suplemento di\u00e1rio.<\/p>\n\n\n\n O alho j\u00e1 foi utilizado tamb\u00e9m como moeda de troca na economia de algumas sociedades ancestrais. Uma delas foi justamente a Eg\u00edpcia, que o considerava um recurso valioso no com\u00e9rcio.<\/p>\n\n\n\n Devido \u00e0 suas propriedades arom\u00e1ticas marcantes, tamb\u00e9m existem registros hist\u00f3ricos antigos do uso do alho como protetor contra o ataque de animais ferozes, como cobras e crocodilos. <\/strong>Essa caracter\u00edstica contribuiu para que ele fosse tamb\u00e9m relacionado ao combate contra \u201cmaus esp\u00edritos\u201d em pr\u00e1ticas religiosas. Veio da\u00ed, tamb\u00e9m, a lenda popularizada pela literatura ocidental – e mais tarde pelo cinema norte-americano – de que o alho \u00e9 capaz de afastar vampiros\u2026<\/p>\n\n\n\n Com toda essa relev\u00e2ncia hist\u00f3rica e cultural, conhecer o alho e seus benef\u00edcios de modo mais aprofundado \u00e9 muito importante para a biologia e a pesquisa farmac\u00eautica.<\/p>\n\n\n\n \ud83e\uddeaO alho \u00e9 chamado cientificamente de Allium sativum. Ele possui uma composi\u00e7\u00e3o complexa com mais de 2000 subst\u00e2ncias qu\u00edmicas, com destaque para os organossulfurados, os flavonoides e os \u00e1cidos fen\u00f3licos. <\/strong>Tais compostos est\u00e3o presentes em concentra\u00e7\u00f5es diferentes de acordo com a parte da planta analisada.<\/p>\n\n\n\n Por exemplo, os flavonoides e \u00e1cidos fen\u00f3licos s\u00e3o encontrados majoritariamente nas folhas. Por outro lado, o composto organossulfurado bioativa alicina \u00e9 identificado em boa quantidade nas ra\u00edzes.<\/p>\n\n\n\n Monografias do Allium sativum est\u00e3o presentes em farmacopeias de diferentes pa\u00edses. Na Farmacopeia Brasileira, a droga vegetal est\u00e1 descrita como um bulbo (ou bulbilhos de Allium sativum L.), desprovidos de ra\u00edzes, caule e folhas.<\/p>\n\n\n\n \ud83c\udfe5 Os componentes qu\u00edmicos de alimentos com a\u00e7\u00e3o na sa\u00fade podem ser chamados de agentes nutrac\u00eauticos, pois s\u00e3o nutritivos e terap\u00eauticos ao mesmo tempo. No caso do alho, esses componentes nutrac\u00eauticos atuam por meio de diferentes mecanismos de a\u00e7\u00e3o no organismo humano, assumindo propriedades antimicrobianas e anti-inflamat\u00f3rias<\/strong>, entre outras.<\/p>\n\n\n\n Nesse sentido, estudos realizados j\u00e1 demonstraram significativas propriedades terap\u00eauticas em amostras de alho com destaque para a subst\u00e2ncia alicina, que atua contra infec\u00e7\u00f5es e hipertens\u00e3o arterial sist\u00eamica.<\/p>\n\n\n\n \ud83e\ude78 No Memento Fitoter\u00e1pico da Farmacopeia Brasileira, o alho est\u00e1 indicado para auxiliar no controle dos n\u00edveis elevados de lip\u00eddios no sangue (hiperlipidemia) e como auxiliar na preven\u00e7\u00e3o da aterosclerose. <\/strong>Al\u00e9m disso, \u00e9 utilizado como coadjuvante no tratamento da hipertens\u00e3o arterial leve a moderada.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Por outro lado, s\u00e3o necess\u00e1rias mais informa\u00e7\u00f5es sobre as doses terap\u00eauticas e t\u00f3xicas desses compostos, em busca de, futuramente, ampliar o uso da planta nas diversas \u00e1reas de cuidado \u00e0 sa\u00fade e de promo\u00e7\u00e3o do bem-estar. Apesar de bem descrita, a composi\u00e7\u00e3o fitoqu\u00edmica do alho apresenta varia\u00e7\u00f5es na concentra\u00e7\u00e3o dos componentes que podem ocorrer de acordo com a parte da planta utilizada, o modo de extra\u00e7\u00e3o dos compostos e at\u00e9 mesmo de acordo com a caracter\u00edstica do cultivo, o tipo de solo e a intensidade de chuvas e luz solar recebidas pela planta.<\/p>\n\n\n\n \ud83d\udc0e Vale ressaltar que em medicina veterin\u00e1ria e nutri\u00e7\u00e3o animal, o alho \u00e9 amplamente utilizado em cavalos, bois, aves e porcos para melhorar o paladar e controlar parasitas<\/strong>. Tal controle de parasitas se d\u00e1 devido o odor da planta, que desempenha a\u00e7\u00e3o repelente ao ser liberado junto ao suor do animal, ap\u00f3s o consumo. Ao ser eliminado nas fezes, o alho tamb\u00e9m inibe a reprodu\u00e7\u00e3o de insetos parasitas, sendo que a adi\u00e7\u00e3o de 1% de p\u00f3 de alho na alimenta\u00e7\u00e3o de bovinos pode diminuir em at\u00e9 90% os \u00edndices de infesta\u00e7\u00e3o pela mosca-dos-chifres.<\/p>\n\n\n\n As subst\u00e2ncias anti-infecciosas – t\u00eam a fun\u00e7\u00e3o de matar ou inibir o crescimento de pat\u00f3genos, incluindo bact\u00e9rias, v\u00edrus, fungos e parasitas – tamb\u00e9m podem ser encontradas no alho, que tem excelente capacidade de inibi\u00e7\u00e3o do crescimento de microrganismos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Para chegar a essa conclus\u00e3o, diversos estudos j\u00e1 demonstraram a exist\u00eancia de pat\u00f3genos humanos que s\u00e3o mais sens\u00edveis ao extrato de alho, com destaque para as bact\u00e9rias Staphyloccocus aureus, respons\u00e1vel por grande parte das infec\u00e7\u00f5es de pele; a Escherichia coli, principal causadora de infec\u00e7\u00e3o urin\u00e1ria; a Klebsiela pneumoniae, importante geradora de quadros infecciosos do trato respirat\u00f3rio; e o fungo Candida albicans, agente etiol\u00f3gico da candid\u00edase. Al\u00e9m disso, o alho tamb\u00e9m possui capacidade de inibir protozo\u00e1rios e v\u00edrus – mas em menor escala do que bact\u00e9rias e fungos.<\/p>\n\n\n\n Tamb\u00e9m vale destacar que o alho possui tamb\u00e9m efeitos anti-inflamat\u00f3rios, antioxidantes e antitumorais,<\/strong> o que amplia as possibilidades de sua utiliza\u00e7\u00e3o, futuramente, para o tratamento de distintas doen\u00e7as.<\/p>\n\n\n\n A resist\u00eancia antimicrobiana \u00e9 conceituada, de acordo com o DeCS (Descritores em Ci\u00eancias da Sa\u00fade), como a \u201ccapacidade de microrganismos (especialmente bact\u00e9rias) em resistir ou tornar-se tolerante a agentes quimioter\u00e1picos, antimicrobianos ou a antibi\u00f3ticos\u201d. Tal situa\u00e7\u00e3o ocorre quando os agentes patog\u00eanicos sofrem altera\u00e7\u00f5es gen\u00e9ticas, que os tornam menos suscept\u00edveis aos tratamentos que anteriormente os controlariam ou eliminariam.<\/p>\n\n\n\n Nesse sentido, observa-se atualmente que o crescimento da resist\u00eancia aos medicamentos anti-infecciosos \u00e9 uma preocupa\u00e7\u00e3o global, visto que a terap\u00eautica das infec\u00e7\u00f5es se torna mais dif\u00edcil, aumentando a ocorr\u00eancia de quadros graves e de dif\u00edcil tratamento. Os riscos de complica\u00e7\u00f5es e morte crescem, assim como os custos dos tratamentos. O uso de anti-infecciosos de forma excessiva e de maneira inadequada tem contribu\u00eddo para esse cen\u00e1rio.<\/p>\n\n\n\n Diante disso \u2013 e levando em considera\u00e7\u00e3o o panorama atual e a necessidade da busca por novos medicamentos anti-infecciosos \u2013 a possibilidade de associa\u00e7\u00e3o do alho com antibi\u00f3ticos tradicionais surge como uma alternativa vi\u00e1vel.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Entretanto, \u00e9 v\u00e1lido ressaltar que boa parte das pesquisas desenvolvidas at\u00e9 agora foram realizadas em laborat\u00f3rio, muitas das quais com a utiliza\u00e7\u00e3o de c\u00e9lulas (estudos in vitro), de modo que investiga\u00e7\u00f5es em seres vivos (estudos in vivo) precisar\u00e3o ser feitas de maneira mais sistem\u00e1tica para que o alho possa ser empregado de maneira segura em seres humanos, com doses e intervalos de utiliza\u00e7\u00e3o bem estabelecidos.<\/p>\n\n\n\n Este trabalho contou com a preciosa participa\u00e7\u00e3o das estudantes Rafaella Neves Fortini Duarte e Samara Ang\u00e9lica Cardoso Nascimento, que contribu\u00edram para a prepara\u00e7\u00e3o do texto.<\/p>\n\n\n\n Mat\u00e9ria do G1<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Al\u00e9m da contribui\u00e7\u00e3o na alimenta\u00e7\u00e3o, o alho tamb\u00e9m \u00e9 tradicionalmente usado como rem\u00e9dio contra diversas enfermidades, em diferentes culturas, h\u00e1 milhares de anos. \ud83e\uddc4Como tempero, o alho \u00e9 uma unanimidade quase universal. Presente na cozinha de todos os continentes, em centenas de pa\u00edses. Como rem\u00e9dio, j\u00e1 era usado pelos sum\u00e9rios nos prim\u00f3rdios da civiliza\u00e7\u00e3o humana, e continua […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3934,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3932","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geral"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/radiosisal.com\/br\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/WhatsApp-Image-2024-08-14-at-07.39.50.jpeg?fit=984%2C810&ssl=1","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radiosisal.com\/br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3932","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radiosisal.com\/br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radiosisal.com\/br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiosisal.com\/br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiosisal.com\/br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3932"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radiosisal.com\/br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3932\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3935,"href":"https:\/\/radiosisal.com\/br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3932\/revisions\/3935"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radiosisal.com\/br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3934"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radiosisal.com\/br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3932"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radiosisal.com\/br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3932"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radiosisal.com\/br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3932"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Composi\u00e7\u00e3o e princ\u00edpios ativos<\/h2>\n\n\n\n
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Poderes medicinais<\/h2>\n\n\n\n
Fun\u00e7\u00e3o anti-infecciosa<\/h2>\n\n\n\n
Resist\u00eancia bacteriana<\/h2>\n\n\n\n